La Guinguette d’Angèle

Il y a quelques jours, toute l’équipe d’AnotherTree est partie se faire une bouffe à la Guinguette d’Angèle. Et vu le kiff que c’était, on s’est dit qu’il fallait qu’on vous parle un peu de cette affaire…

Les Guinguettes

               La Guinguette d’Angèle c’est beaucoup plus qu’un restaurant. Déjà, il y a plusieurs guinguettes : un take-away rue coquillère, un restaurant rue du général Renault, les brunchs à l’Alacazar le dimanche et le petit dernier dans les jardins de l’hôtel particulier Bonpoint. Angèle envahit la capitale avec sa cuisine healthy, splendide et délicieuse depuis maintenant quelques années.

               Sa force elle la tient de son concept unique. Angèle n’a pas simplement ouvert un restaurant, mais elle a utilisé ses talents hors-pairs de cuisinière pour créer un véritable service de « traiteur éthique de catering détox ». Elle travaille désormais avec les plus grandes marques de la capitale pour leur fournir des menus détox, gluten-free et locaux.

Angèle

              Elevée dans une famille fana d’art et de bouffe, Angèle partait clairement du bon pied pour se lancer dans la cuisine. Elle passe son enfance entre la rue Daguerre à Paris et sa ferme à Grasse. Elle apprend à aimer et chérir les légumes en tout genre de son potager. Plus tard, à San Francisco, elle fait la découverte de l’agriculture bio et du locavor qui vont marquer profondément ses goûts culinaires. Elle confirme l’essai lors d’un voyage en Australie au cours duquel elle découvre la tendance « Green Juice » et les modes de vie healthy.

              Aujourd’hui, façonnée par ses expériences, la cuisine d’Angèle est un vrai concentré de joie de vivre : du bio, du local, du gluten-free, des Superfoods, de l’esthétique et du goût, il y a tout ça dans les assiettes et même un peu plus…

Notre repas rue du Général Renault

              Dès qu’on passe le pas de porte, on se sent revigoré. La déco est sublime, mignonne à souhait : beaucoup de fleurs dans les tons pastels, un mobilier simple un peu comme à la maison et une impression générale résolument champêtre. Le lieu a un vrai charme, et un vrai côté cosy. Le restaurant n’est pas bien grand (24 couverts environ) et lorsqu’on s’assoit on se sent tout de suite un peu privilégié.

              La cuisine n’a rien à envier à la déco : on a attaqué par un Gaspacho frais et délicieux, pour embrayer sur un Bento tout plein de bonnes choses, arrosé par un jus de pomme verte. En dessert, un cake au chocolat à tomber par terre, et le tout pour seulement 20€. On retrouve dans les assiettes quelque chose d’esthétiquement très réussi et d’une grande complexité. C’est un savant mariage de cru, de cuit, de chaud et de froid avec toujours cette constante de contenir des saveurs surprenantes et délicieuses.

              Pour faire simple : que ce soit en traiteur, en livre de cuisine, au restaurant ou en brunch, Angèle on est fan, et on va avoir vite fait d’y retourner !

Où ? 2 rue du général Renault, 75011, Paris

Ouvert du mardi au samedi, de 11h à 15h30

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