Depuis toute petite, Yin-Line c’est avant tout une histoire de rencontres. Rencontre entre cuisines tout d’abord, avec la gastronomie asiatique de ses parents et la gastronomie française qu’elle découvre avec ses amis. C’est ensuite la rencontre entre deux mondes, celui des sciences avec ses études de pharmacologie, et celui des arts culinaires qu’elle a le mérite de pratiquer avec brio au sein de l’école « Cuisine Mode d’Emploi » par Thierry Marx. Ces mélanges en font une personne à l’énergie débordante, créative et pétillante, qui a à coeur de vous faire découvrir sa passion : la cuisine alliée à la santé. Et figurez-vous que malgré son jeune âge elle n’en est pas à son coup d’essai : la demoiselle s’est déjà forgée une solide réputation sur les plateaux de télés et dans de nombreux magazines, c’est dire si on a de la chance de l’avoir chez AnotherTree !
Intégrer des superfoods à son alimentation, ce n’est pas toujours ce qu’il y a de plus simple… Heureusement Yin-Line a décidé de vous donner un petit coup de pouce en se lançant le défi de créer deux fois par mois une recette sur-mesure pour vous aider à mettre des “Super powers” dans votre assiette sans trop se casser la tête ! Popeye et ses épinards peuvent aller se rhabiller, avec les “Super Recettes” de Yin-Line vous allez bientôt pouvoir l’éclater au bras de fer sans même verser une goutte de sueur…
Aujourd’hui, le Superfood à l’honneur c’est la graine de chia !
Il n’y a pas si longtemps, on en a même fait un petit article, et pour cause ! Ces petites graines originaires du Mexique sont un allié de taille pour votre santé. Pleine d’antioxydants, elles permettent de lutter efficacement contre les radicaux libres et aident même vos yeux à aller mieux : une consommation régulière permet en effet de réduire considérablement les risques d’oxydation de la rétine ou de la lentille. Avec ça on vous promet que vous allez avoir un oeil de lynx et une santé de fer !
La SuperRecette du jour : Crème de chia à la coco, clémentines et muesli
- Temps de préparation : 5 min
- Difficulté : Facile
- Type de plat : petit déjeuner, à manger tiède ou froid !
Ingrédients : pour 2 personnes
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 220 mL d’eau
- 5 cuillères à soupe de crème de coco
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 clémentines
- 2 cuillères à soupe de muesli
La SuperRecette
- Dans un grand bol, mélanger ensemble les graines de chia, la crème de coco, l’eau et le miel.
- Mélanger un peu pour disperser les graines de chia et faire fondre le miel.
- Laisser reposer au moins 3h au frais, ou toute une nuit, les graines de chia vont gonfler et apporter une consistance crémeuse.
- Avant de servir, poser des segments de clémentines et un peu de muesli.
Conseils et astuces de notre SuperChef Yin-Line
La texture des graines de chia est proche de celle des perles de tapioca, aussi appelées “perles du Japon”. Si leur consistance ne vous enchante pas, une fois gonflées, elles s’ajoutent facilement à un fromage blanc, une compote, un smoothie etc…
