Le Jardin d'Hiver de David Réal
Nous sommes en plein milieu de l’hiver, il fait froid et nuit en permanence, les néons et les lumières blafardes d’écran d’ordi ont remplacé la chaleureuse lumière du soleil. Pourtant, on a découvert en plein Paris un jardin d’irréductibles qui fait verdoyer le mois de Janvier à coup de plantes vertes et de grande cuisine. Bienvenue au restaurant éphémère du Westin Paris Vendôme, un lieu de luxe et de volupté, verdoyant et chaleureux au coeur de la grisaille Parisienne.
Dès l’arrivée, on se sent revivre : un mobilier en rotin raffiné et confortable, un décor tout vert de la moquette au plantes, en passant par la somptueuse structure en verre et en bois qui vous abrite des frivolités climatiques du moment. Et la carte bien sûr, concoctée par le génial David Réal qui n’a vraiment rien laissé au hasard pour ces mets hivernaux.
Un menu tout Superfood au Westin Paris Vendôme
Les produits frais et de saisons se bousculent sur la carte et s’assemblent pour former des plats fameux et grandiloquents : un “velouté de potimarron aux châtaignes de Corrèze et moule de Bouchot, émulsion au caviar Baeri”, ou encore un “filet de turbot aux algues avec son citron caviar”. Ici pas de sectarisme, les végétariens ne sont pas laissés pour compte avec une entrée et un plat dédiés. Mais chez AnotherTree, même si cette partie du menu nous a bien fait saliver, nous n’étions pas venus pour ça.
En effet le brillant Chef Réal a concocté pour son restaurant éphémère un menu tout Superfood que nous ne pouvions pas rater. Pour nous ça a démarré avec une “crème de brocoli à l’ail confit” absolument sublime, pour continuer sur un “cabillaud vapeur accompagnés de ses légumes de saison au cerfeuil et d’une huile d’olive vierge” de précision. Pour les amateurs de sucré, une assiette de fruits frais de saison, simple et parfaite pour faire le plein d’énergie au coeur de l’hiver.
Pour résumer, l’endroit parfait pour un dîner romantique et antidépresseur en plein mois de Janvier.
Où ? 3 Rue de Castiglione, 75001, Paris
Ouvert tous les jours sauf le dimanche midi de 12h à 15h puis de 18h à 22h30
Entre 45€ et 70€ par personne
