Drapeau Rastafari aux murs et cagettes de légumes au sol, dans les oreilles un bon vieux reggae, bienvenue chez Jah Jah, la cantine de Babylon (Zion), garantie 100% végane ! Daqui et Coralie, créateurs du « Tricycle » (cette fabrique à hot-dog veggie qu’on peut croiser sur deux roues quand on a un peu de chance) ont décidé d’ouvrir un deuxième spot à quelques pas du premier pour continuer à vous faire découvrir leur délicieuse cuisine afro-vegan aux inspirations américaines et jamaïcaines.
La formule est simple, pas de menu, on pioche parmi la demi-douzaine d’entrées proposées et on enchaine sur un bol chaud, froid ou cru selon l’envie. Le prix des entrées oscille entre 5 et 6 € et les bols sont à 13 €, et préparez-vous à l’avance parce que c’est copieux !
Nous sommes littéralement tombés amoureux des rolls crus (carotte, betterave, courgette, papaye) à « dipser » dans une sauce aux cacahuètes à pleurer de bonheur. Les wings de chou-fleur servi avec une sauce barbecue maison ont bien failli nous faire défaillir aussi et le combo banane plantain/guacamole nous a pas mal bluffé. De quoi se mettre en jambe pour enchainer sur les bols.
La version chaude arrive remplie de chili sin carne, patate douce au lait de coco, salade de concombre et chou rouge absolument délicieux. Le bol froid n’a pas à rougir non plus : énorme plâtrée de salade de riz, avec aubergine grillée, potiron rôti et une divine sauce au yaourt et aux herbes. Le cru se décline en une salade de fenouil, pomme, concombre et carotte, accompagnée de big rolls sublissimes et de la sauce coco-cacahuète magique de l’entrée.
Côté dessert on sent clairement les fanas de gâteaux : cake, carrot cake et cheese cake. Malheureusement nous n’avons pas eu l’appétit de les goûter mais rien qu’à voir en vitrine, ça faisait rêver.
Où ? 11 rue des petites écuries, 75010, Paris
Ouvert du mercredi au samedi de 12h à 22h30, le dimanche de 12h à 17h et le lundi de 12h à 18h
Repas entre 13€ et 20€
Photo
Modèle : Kevin Tillman
Photographe : Danae Castro
