Découvrez notre sélection de recettes facile à l’Hibiscus Rouge pour une pleine expérience gustative.
Sommaire
- La meilleur recette du Bissap
- Les cocktails à l’Hibiscus
- Le granité Hibiscus
- Glace à l’eau
- Hibiscus confit
- Champagne à l’hibiscus
- Sirop d’Hibiscus
Célèbre fleurs africaine, l’Hibiscus Rouge a de nombreux bienfaits pour la santé :
- les fleurs d’Hibiscus sabdariffa régulent la tension
- elles facilitent la digestion,
- l’Hibiscus rouge à un effet diurétique et purifie l’organisme.
Le Bissap, terme venant du wolof sénégalais, est une boisson très prisée en cuisine africaine et dans toute l’Asie. Faite à partir des fleurs d’Hibiscus rouge, son petit goût de bonbon et ses propriétés sur la santé sont une vraie mine d’or pour l’organisme.
Afin de le consommer, il existe une plénitude de recettes faciles à l’Hibiscus à réaliser chez soi !
Comment faire du jus de Bissap ?
Afin de faire 1L de Bissap, voici ce qu’il vous faut :
- 1 L d’eau
- 10 g de fleurs d’Hibiscus rouge séchées
- 20 g de sucre (2 càs) ou miel (faite en fonction de votre palais)
- Facultatif : eau de fleur d’orangé, de la vanille, de la menthe, du gingembre…
LES ÉTAPES DE PRÉPARATION
- Faites bouillir l’eau.
- Ajoutez 2 càs (soit 10g) d’Hibiscus rouge ANOTHER TREE dans l’eau et laissez bouillir 3 à 10 min.
- Ajoutez un 1 càs d’eau de fleur d’oranger, de miel, de vanille.
- Sucrez jusqu’à obtenir le goût qui vous convient
- Ajouter 3 branches de menthe fraîches ou séchées.
- Laissez refroidir et filtrez.
Vous voulez le boire glacé ? Mettez-le au frais pendant 4h minimum !
Si vous êtes trop pressé par le temps, des glaçons suffiront. C’est une boisson parfaite pour se rafraîchir en été.
Comme beaucoup de boissons, vous pouvez bien entendu le faire à votre sauce : ajouter un peu de cannelle, des agrumes… Les options sont variées et s’adaptent à vos goûts.
Les cocktails à l’hibiscus
Avec sa couleur rouge, l’Hibiscus rouge est très prisé lorsqu’il s’agit de préparer des cocktails. On vous donne quelques recettes faciles à l’Hibiscus !
La Margarita à l’Hibiscus
Cocktail à base de tequila, celui-ci prendra une magnifique couleur rouge avec un peu de sirop d’Hibiscus.
POUR 1 PERSONNE
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MIN
INGRÉDIENTS
- 2 cuillères à soupe de sirop d’hibiscus ou Bissap
- 2 cuillères à soupe de tequila blanche
- 2 cl de liqueur d’orange claire
- 2 cl de jus de citron vert frais
- Facultatif : quelques rondelles de citron vert
LES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Remplissez 2 cuillères à soupe de sirop d’hibiscus (ou Bissap) avec 2 cuillères à soupe de tequila ainsi que 2 cl de liqueur d’orange et de jus de citron vert dans un shaker à cocktail.
Ajoutez de la glace dans le shaker, recouvrez-le et agitez énergiquement.
Versez à travers une passoire dans un verre rempli de glaçons frais.
Vous pouvez finalement garnir les verres de rondelles de citron vert.
Sangria à l’hibiscus
Très célèbre cocktail hipsanique, la Sangria est un cocktail frais, avec peu de sucre. Ajouter des Fleurs d’Hibiscus Rouge donnera à votre cocktail une magnifique couleur rouge et un très bon goût acidulé.
C’est un superbe cocktail pour se rafraîchir en été !
POUR 1 PERSONNE
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MIN
INGRÉDIENTS
- 15 g de fleurs d’hibiscus séchées
- 150 g de sucre en poudre
- 2 l d’eau
- 1 citron
- 1 orange
- 250 g de fraises
- 12 cl de rhum blanc
LES ÉTAPES DE PRÉPARATION.
Ajoutez les Fleurs d’Hibiscus Rouge et le sucre dans de l’eau bouillante. Laissez frémir pendant 10-20 minutes.
Filtrez et laissez refroidir et placez le sirop au frais pendant 2 heures.
Lavez et séchez l’orange et le citron. Coupez-les en fines rondelles.
Lavez délicatement les fraises et équeutez-les.
Placez les fruits dans l’eau d’hibiscus, ajoutez le rhum et gardez au frais jusqu’au moment de consommer. Servez avec des glaçons.
Simple et efficace !
Le cocktail à l’Hibiscus Rouge sans alcool
Vous n’aimez pas l’alcool ? Pas de soucis ! On a aussi une recettes faciles à l’Hibiscus Rouge qui ne nécessitent pas d’alcool.
Pour 4 personnes
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 MIN
INGRÉDIENTS
- 1 litre d’eau
- 2 cuillères à soupe d’hibiscus
- 4 branches de menthe
- 1 citron vert bio (ou jaune)
- 4 cuillères à café de sirop d’agave (ou de sucre en poudre)
- quelques fruits rouges
LES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Le sirop et l’infusion sont à faire à l’avance pour laisser refroidir.
Pour faire le sirop, vous pouvez vous référer à cette recette : comment faire du sirop d’Hibiscus Rouge.
Faites bouillir l’hibiscus, la menthe et le sirop d’agave pendant 3 minutes environ.
Éteignez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser 10 minutes environ. Filtrez et mettez au frais
Au moment du service, coupez le citron, préparez les fruits rouges et les glaçons.
Cristalliser le bord du verre : versez un peu de sirop d’hibiscus dans une assiette et du sucre en poudre dans une autre.
Trempez le verre dans le sirop puis dans le sucre.
Versez dans les verres dans l’ordre :
- un peu de sirop d’hibiscus,
- un fruit rouge, une rondelle de citron,
- puis l’infusion.
Ajoutez un glaçon.
Quand boire du jus de Bissap ?
Il est possible de boire du jus de Bissap tout au long de votre journée que ce soit en infusion chaude ou froide.
Si vous souhaitez avoir un Hibiscus garantissant un goût légèrement acidulé et rempli de bienfaits, nous vous conseillons de vous tourner vers l’achat de fleurs séchées BIO.
Évitez d’en boire en soirée, les fleurs d’hibiscus ayant un effet diurétique, cette boisson stimulera votre envie de faire pipi. Si vous ne voulez pas vous lever en pleine nuit, vous savez ce que vous ne devez pas faire.
Le granité hibiscus ou Gran’hibiscus
Vous voulez essayer autre chose que le simple Bissap glacé ? Voici sa version en granité afin de flâner sous le soleil d’été.
POUR 2 PERSONNES
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS DE REPOS : 24 heures
INGRÉDIENTS
- 2 c.à.s de sucre
- 6 glaçons sortis du congélateur
- 10 g de fleurs d’hibiscus séchées
- 400g de framboises surgelées
- 20 g de sucre (2 càs) ou miel
- Facultatif : eau de fleur d’orangé, de la vanille, de la menthe, du gingembre…
LES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Infusez les fleurs d’Hibiscus dans de l’eau frémissante pendant 3 à 4 minutes.
Laissez refroidir puis versez le mélange dans des bacs à glaçons afin de les placer dans le congélateur. Vous pouvez les laisser toute la nuit.
Mixez les glaçons aux fleurs d’Hibiscus à l’aide d’un mixeur pour les émietter sans les faire fondre.
Ajoutez dans le mixeur les framboises pour les émietter comme les glaçons.
Ajoutez le sucrant et remixez un léger coup pour mélanger.
Faites-le avec une fourchette tout a déjà fondu.
Réservez dans un récipient pendant minimum 2h au congélateur.
Avant de servir, grattez le granité bien froid avec les fourchettes pour obtenir de belles paillettes granitées.
Glace à l’eau
Vous adorez une glace à l’eau lorsqu’il fait très chaud ?
Découvrez la glace à l’eau à l’hibiscus Rouge : un plaisir gourmand pour l’organisme !
Pour 4 glaces
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 MIN
TEMPS DE REPOS : 3 HEURES
INGRÉDIENTS
- 10 fleurs d’Hibiscus Rouge BIO
- Les fruits de votre choix (ici myrtilles et fraises)
- Quelques gouttes de jus de citron
LES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Faites infuser les fleurs d’Hibiscus Rouge dans de l’eau et ajoutez un peu de sucre ou autre produit sucrant selon vos goûts.
Laissez refroidir la préparation.
Une fois l’infusion refroidie, versez-la dans des moules à glace. Ajoutez les fruits en morceaux et quelques gouttes de citron.
Mettez les moules au congélateur pendant 3 heures.
Astuce : Ajustez la quantité de citron selon les moules pour varier la couleur de vos bâtonnets glacés !
Hibiscus confit
Vous êtes un fan des fruits confits ? Vous allez adorer cette recette de fleurs d’Hibiscus confites !
Pour 100 g d’hibiscus confitS
TEMPS DE PRÉPARATION : 6 JOURS
LES INGRÉDIENTS
- 100 g de fleurs d’hibiscus fraîches
- 120 grammes de sucre
- 10 cl d’eau
LES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Dans une grande casserole, versez 125 g de sucre et 15 cl d’eau.
Mélangez et portez à ébullition. Laissez frémir 2 min à feu léger jusqu’à ce que le sirop épaississe.
Retirez la casserole du feu et mettez les Fleurs de karkadé à tremper dans le sirop pendant 24h.
Filtrez le sirop et mettez-le de côté. Laissez sécher les fleurs dans un panier.
Versez le sirop dans une casserole et ajoutez 30 g de sucre, puis portez à ébullition. Laissez frémir 1 min à feu léger.
Laissez l’hibiscus tremper à nouveau dans le sirop pendant 24 h.
Répétez cette action le 3e, 4e et 5e jours.
Le sixième jour, répétez à nouveau mais mettez 50 g de sucre à la place de 30 g.
Après avoir fait bouillir le sirop, versez le sirop et les fleurs en cours de confisage dans un grand bol et laissez reposer 2 jours.
Égouttez les Fleurs d’Hibiscus et déposez-les sur une plaque pour four recouvert de papier cuisson et enfournez-les 5 min à 50°C.
Laissez refroidir et c’est prêt !
Afin de les conserver, mettez-les dans une boîte ou un bocal bien hermétique. Il faut qu’elles soient à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Plus les fleurs fraîches seront belles, meilleur sera le résultat.
Vous pouvez les manger tout de suite, ou bien les incorporer dans toutes vos préparations à dessert.
Nous, on aime faire du champagne à l’Hibiscus avec !
Champagne à l’hibiscus
Vous êtes d’humeur chic ? Vous voulez impressionner votre futur invité ? Faites-le avec du champagne !
Pour 4 coupes de champagne
TEMPS DE PRÉPARATION : 1 MIN
INGRÉDIENTS
- 4 coupes de champagne
- 4 cuillères à café d’hibiscus confites
LES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Sortez votre coupe et ajoutez une fleur dans le verre.
Laisser infuser doucement jusqu’à ce que vous voyez la couleur rouge au fond allant vers un léger rose en haut du verre.
Dans ce cas-là, c’est prêt !
Si vous souhaitez reproduire cette recette mais pas avec le même alcool, pas de panique. Cette recette peut se faire avec n’importe quel type d’alcool blanc. Que ce soit de crémant, du vin blanc, du Martini ou autre cocktails.
En plus de donner une couleur sympa à votre champagne, vous aurez également une saveur nouvelle entre la framboise et la rhubarbe !
Vous allez en épater plus d’un.
Si vous souhaitez une couleur plus vive ou plus de saveur en bouche, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de sirop d’Hibiscus maison.
Sirop d'hibiscus
Facile à préparer et au petit goût de bonbon : le sirop d’Hibiscus saura mettre de la couleur dans vos boissons.
Pour 50 cl de sirop
TEMPS DE PRÉPARATION : 40 min
INGRÉDIENTS
- 25 g de fleurs d’hibiscus séchées
- 350 g de sucre roux
- 35 cl d’eau
LES ÉTAPES DE PRÉPARATION
Mettez de l’eau dans une casserole.
Ajoutez les Fleurs d’Hibiscus et le sucre.
Faites chauffer jusqu’à ébullition tout en remuant régulièrement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Lorsque cela commence à bouillir, baissez le feu et laissez frémir tout doucement pendant 15 min.
Retirez du feu et laissez le sirop de côté jusqu’à ce qu’il soit totalement froid.
Filtrez le sirop et versez-le dans une bouteille en verre : c’est bon !
Si vous souhaitez conserver ce sirop, vous pouvez le laisser pendant un mois au réfrigérateur.
Ainsi, vous pouvez désormais vous en servir en tant que sirop dans n’importe quel sirop un breuvage rafraîchissant et frais.
Maintenant vous connaissez beaucoup de recettes faciles à l’Hibiscus !
Les recettes à base d’hibiscus en résumé :
- De nombreuses recettes faciles à l’Hibiscus existent : la seule limite est l’imagination.
- Lorsque hibiscus est évoqué dans l’alimentation, on se réfère aux fleurs d’Hibiscus Rouge (hibiscus sabdariffa).
- Privilégiez les fleurs d’Hibiscus Rouge cultivées en bio, et séchées à l’ombre pour une meilleure qualité gustative et nutritive.
- La base de quasiment toutes les recettes est le Bissap ou encore appelé jus d’hibiscus.
- L’hibiscus apporte une coloration rouge et un goût acidulé et fruité à vos préparations.
