Nombreux sont les dangers du curcuma si la consommation n’est pas adaptée. Les vertus du curcuma sont reconnues mais ses formules (enrichies en curcumine, et pipérine) ou certains dosages peuvent s’avérer dangereux. Dans cet article, nous allons synthétiser ce que la littérature scientifique recommande pour un meilleur usage.
Qu’est-ce que le Curcuma ?
Le curcuma, de son nom latin de Curcuma longa, est une plante herbacée originaire d’Inde et de la famille du gingembre. Il est utilisé depuis plus de 4000 ans et est cultivé principalement en Asie du Sud-Est.
Le curcuma est une poudre issue de sa racine séchée puis broyée. Il a conquis le monde grâce à ses saveurs uniques et à ses vertus médicinales.
Le principe actif : Curcumine et ses bienfaits pour la santé
Les bienfaits du curcuma pour la santé sont multiples. La curcumine est le composé actif du curcuma. Elle est responsable de ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et cholérétiques (augmente la sécrétion de la bile).
Elle a été étudiée pour ses effets bénéfiques sur de nombreuses conditions de santé, notamment l’arthrose, les troubles digestifs et même certains types de cancer. Cependant, il est essentiel de l’utiliser judicieusement.
les formes de curcuma
Le curcuma est disponible sous différentes formes pour convenir à divers besoins et préférences. La plus courante est la poudre de curcuma. Elle est extraite du rhizome séché et broyé de la plante. Cette forme polyvalente est idéale pour les recettes culinaires et les boissons. Néanmoins on observe une grande variation de principes actifs selon la méthode de séchage, broyage, conservation et la nature du sol dans lequel la plante est cultivée.
Le curcuma est également disponible en capsules, comprimés ou gummies, offrant une option pratique.
On le retrouve également sous forme d’extraits de gel, crème, savon pour ceux qui cherchent à bénéficier de ses propriétés médicinales de manière plus ciblée.
Quelle que soit la forme choisie, il est crucial de s’assurer de la qualité du produit pour garantir la préservation des nutriments et des bienfaits du curcuma.
Les formulations
En plus des formes de base, le curcuma existe aussi sous des formules enrichies en curcumine. On rencontre également des formules vectorisées de curcumine conçues pour augmenter de manière exponentielle son absorption.
Cependant en augmentant ainsi sa biodisponibilité, on augmente aussi la possible toxicité. C’est pourquoi ces compléments modifiés semblent plus particulièrement poser problème.
On retrouve aussi des formulations synergiques. Ici le curcuma est combiné avec d’autres ingrédients pour augmenter son assimilation. Par exemple, le curcuma est souvent associé à de la pipérine, un composé présent dans le poivre noir. Cette dernière potentialise l’absorption de la curcumine dans l’organisme.
Néanmoins cette association est décriée à cause de l’augmentation de la perméabilité intestinale qu’elle entraîne.
Pour éviter cela, le curcuma est parfois couplé à d’autres superaliments, combinant ainsi ses bienfaits avec ceux d’autres ingrédients bénéfiques pour la santé.
Les vrais dangers du Curcuma
Une question de dosage
Bien que le curcuma soit une épice formidable, il est important de noter qu’un surdosage peut avoir des effets indésirables. Les dangers du curcuma sont essentiellement dues aux doses élevées. Ces dernières peuvent provoquer un risque hépatique, des maux d’estomac, des nausées et des diarrhées.
Comme la curcumine est liposoluble (elle se dissout dans le gras), elle est très mal absorbée sous sa forme native car notre corps est principalement composé d’eau. Pour augmenter son absorption et le Curcuma est souvent associé à la pipérine.
Cette association augmente l’absorption du curcuma mais peut s’avérer très irritante pour les voies digestives. En effet elle favorise la perméabilité intestinale sur le long terme.
Selon l’EFSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments), la dose journalière de curcumine recommandée dans l’alimentation est de 180 mg par jour pour un adulte de 60 kg.
Notez bien que : 1 g de curcuma = 30-50mg de curcumine.
En cas de besoins thérapeutiques spécifiques par exemple une action digestive ou anti-inflammatoire, des doses plus élevées de curcumine sont nécessaires pour une efficacité optimale.
Néanmoins la posologie dépendra surtout de la forme et de la qualité du Curcuma que vous choisissez de consommer :
- En poudre : entre 2g et 5g (soit ½ à 1 cuillère à café) par jour à saupoudrer sur vos plats ou dans vos jus, smoothies, compotes…
- En infusion : 1 à 2g de poudre de rhizome de Curcuma séché à infuser dans une tasse d’eau frémissante, 1 à 2 tasses par jour.
- En gélules : nous vous conseillons de toujours vous fier aux recommandations précisées sur l’étiquette de votre complément alimentaire car la posologie dépend de la concentration en Curcuma par gélules et du procédé utilisé pour les fabriquer.
Curcuma : dangereux ou avantageux pour le foie ?
Le Curcuma est souvent qualifié de protecteur hépatique grâce aux propriétés antioxydantes et cholérétiques. D’ailleurs, l’ESCOP (Coordination scientifique européenne en phytothérapie) reconnaît l’usage du Curcuma dans le traitement symptomatique des troubles digestifs légers et des problèmes biliaires mineurs.
En effet, il stimule la sécrétion de bile au niveau de la vésicule biliaire puis du foie, permettant alors de faciliter la digestion et soulager le rôle du foie.
Néanmoins son action cholérétique est mise en cause en cas de pathologie du foie ou des voies biliaires. La consommation de Curcuma sous forme de compléments alimentaires est alors proscrite.
Contre-Indications et Précautions
Pas de contre-indications formelles mais des précautions à prendre si vous avez ces .
- L’ANSES le déconseille aux personnes souffrant de problèmes hépatiques, de pathologie des voies biliaires (calcul, obstruction…), d’ulcères de l’estomac ou du duodénum.
- L’EFSA déconseille aux femmes enceintes de prendre des formules de curcuma concentrées en curcumine.
- Le curcuma peut interagir avec certains médicaments, en particulier les anticoagulants et anti-inflammatoires. Si vous prenez des médicaments de ce type, il est impératif de consulter votre professionnel de la santé avant d’ajouter du curcuma à votre alimentation.
Les dangers du Curcuma en résumé
En résumé, le curcuma est une épice extraordinaire qui offre de nombreux bienfaits pour la santé. Cependant, comme pour tout aliment, il est important de choisir des sources de qualité et de l’utiliser avec sagesse. En respectant les doses recommandées et en tenant compte des contre-indications, vous pouvez profiter en toute sécurité de cette pépite de la nature tout en évitant les potentiels dangers du curcuma.
FAQ
- Quels sont les bienfaits du curcuma ? Le curcuma, riche en curcumine, possède des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, et cholérétiques. Il est utilisé pour traiter divers problèmes de santé tels que l’arthrose, les troubles digestifs, et pourrait même avoir des effets positifs contre certains types de cancer.
Quelles sont les recommandations de dosage pour le curcuma ? Selon l’EFSA, la dose journalière recommandée est de 180 mg de curcumine par jour pour un adulte de 60 kg. Cependant, cela peut varier selon la forme de curcuma utilisée et l’usage (culinaire ou thérapeutique).
Y a-t-il des contre-indications à l’utilisation du curcuma ? Le curcuma est déconseillé pour les personnes avec des problèmes hépatiques, de voies biliaires, d’ulcères gastriques ou duodénaux, et pour les femmes enceintes sous forme concentrée en curcumine. Il peut également interagir avec certains médicaments comme les anticoagulants.
Comment utiliser le curcuma en toute sécurité ? Pour profiter de ses bienfaits, il est important de choisir des sources de qualité, de respecter les dosages recommandés, et de prendre en compte les contre-indications et interactions médicamenteuses.
Sources
- ANSES. « Adverse effects associated with the consumption of food supplements containing turmeric. » Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail.(2022). https://www.anses.fr/en/content/adverse-effects-associated-consumption-food-supplements-containing-turmeric.
Hewlings, Susan J., et Douglas S. Kalman. « Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health. » PubMed Central (PMC). (2014). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3918523/.
Sahdeo P.,Amit K. Tyagi and Bharat B. Aggarwal. « A Comprehensive Review on the Benefits and Problems of Curcumin with… » PMC. 2014. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3918523/.
